Ja vēlaties izmēģināt svaigēšanas diētu praksē

Ja jūs esat nolēmuši pamēģināt nopietni pāriet uz svaigēšanu uz īsāku vai ilgāku periodu vai pavisam, vienmēr rodas jautājums, kā to var vislabāk un pareizāk izdarīt. Lielākā daļa speciālistu neiesaka uz svaigēšanu pāriet pilnīgi pēkšņi un uzreiz. Noteikti ir nepieciešams zināms pārejas periods, kurš vienam var būt garāks, citam īsāks. Pat tad, ja jūs vēlaties uzrīkot svaigēšanas kūri uz kādu laiku, būtu labāk, ja ieietu tajā pakāpeniski. Pirmkārt, iesākot pārāk strauji rodas nevajadzīgi liela emocionālā spriedze, otrkārt, jums jādod savam organismam laiku pierast pie jaunās kārtības, jo pieradums patiesībā ir visgrūtāk pārvaramais šķērslis. Tas mūs vajā vēl gadiem pēc jebkuru izmaiņu ieviešanas mūsu dzīvē, it sevišķi, ja tam bijusi tik stipra emocionālā piesaiste. Te mums palīdzību var sniegt tie ēdieni, kuri kaut kādā ziņā atgādina gatavotos ēdienus, pie kuriem bijām pieraduši.
Kāds ir vislabākais veids katram no jums, ir grūti pateikt, bet, spriežot no personiskās pieredzes, manu paziņu pieredzes un no tā, ko esmu lasījusi dažādās grāmatās, ir labi sākt veikt pārmaiņas pa solim, vienlaicīgi arī cenšoties sagatavoties tam iekšēji. Vislabāk to ir darīt kādā mierīgākā dzīves posmā, kad jums nav paredzamas lielas emocionālas pārslodzes. Var iesākt ar savas ēdienkartes vienkāršošanu, pamazām izslēdzot no tās samaisītus, konservētus un kūpinātus ēdienus. Var pakāpeniski samazināt sāls un cukura daudzumu un, iespējams, sākumā vienkārši ievērot dalītā uztura principus. Tai pašā laikā pamazām var pievienot savai ēdienkartei vairāk augļu un zaļumu. Ļoti ieteicams sākt katru dienu sev gatavot zaļos kokteilīšus. Pakāpeniski var dienas maltītes transformēt, sākot ar brokastīm, tad ķerties pie vakariņām un beigu beigās palielināt dzīvā ēdiena daudzumu pusdienās, kamēr arī tās pilnīgi transformējas. Kā to izdarīt? Varat pamēģināt, piemēram, tā.
Sākumā iesākt dienu ar sulīgiem augļiem vai ūdeni, kam pievienota svaiga citrona vai laima sula. Nedaudz vēlāk var uztaisīt sev zaļo kokteilīti. Jau vēlāk var aizstāt savas vakariņas ar augļiem vai lielu lapu un dārzeņu salātu porciju. Tad pamazām censties iesākt pusdienu maltīti ar augļiem, vēlāk tiem pievienot arī krietnu salātu porciju un/vai svaigēdāju zupu, atstājot vārīto ēdienu pašās beigās, to pamazām vienkāršojot līdz vārītiem rīsiem vai tvaicētiem dārzeņiem, vai kartupeļiem. Līdz beidzot visas ēdienreizes ir pārtapušas. Un tad, ja jums kādreiz sagribas kaut ko, var sākumā mēģināt to aizstāt ar kādu no ēdieniem, kurš atgādina jums kāroto. Un, protams, svētku reizēs jūs varat sevi palutināt ar kādu gardumu. Tāpat visas dienas laikā jebkurā brīdī, sevišķi sākuma posmā, kad vien jūtat neizturamu izsalkumu, vienmēr turiet pie rokas kādus augļus vai zaļumus.

Kādus produktus izvēlēties

Kā jau minēju, prioritāte, izvēloties produktus lietošanai, būtu vienmēr dodama ekoloģiski tīriem un vietējiem produktiem. Vislabāk, ja jums ir iespējas pašiem kaut ko audzēt vai arī iegādāties no audzētājiem, kuriem uzticaties. Ja jums tādu iespēju nav, tad, protams, izmantojiet labāko un jums pēc cenas pieņemamāko no tā, ko varat dabūt. Ja jums nav citas iespējas, sevišķi ziemā, tad pērciet produktus lielveikalā.
Jāņem vērā arī tas, ka daudzi rieksti, sēklas un kaltētie augļi un ogas, kas nopērkamas pie mums, ir pasterizētas vai ķīmiski apstrādātas, tāpēc par dzīviem produktiem vairs īsti nebūtu uzskatāmi. Tādēļ, ja jums ir tāda iespēja, iegādājieties tos ekoloģiski tīro produktu tirdzniecības vietās, tas vismaz garantē to, ka tur nebūs piejauktas nekādas neuzrādītas vielas. Sēklu dzīvīgumu jūs vienmēr varat pārbaudīt, mēģinot tās sadiedzēt, par pārējiem mēs diemžēl pagaidām varam tikai minēt. Pēc manas pieredzes – saulespuķu sēklas un linsēklas dīgst vienmēr un arī dateļu kauliņi, kurus esmu izmēģinājusi, izrāda dzīvības pazīmes, tātad tās ir dzīvas. Tādēļ citus riekstus un augļus pārsvarā cenšos izmantot diezgan reti – vairāk svētkiem un īpašo dienu našķiem. Indijas rieksti diemžēl vienmēr ir termiski apstrādāti, jo to nosaka veids, kā tos izloba no augļa. Tāpat iesaku būt uzmanīgiem ar kokosriekstiem, izņemot to gadījumu, ja apciemojat kādu valsti, kur tos audzē. Tā kā lielākajā daļā valstu tie ir importēti un piegādātāji un tirgotāji vēlas garantiju, ka tie nebojāsies, tie tiek diezgan pamatīgi apstrādāti ar dažādām ne visai iedvesmojošām ķīmiskām vielām.
Piedevām jāatceras, ka rieksti un sēklas satur daudz taukvielu, tāpēc tos ikdienā nebūtu vēlams lietot lielā daudzumā, tāpat kā avokado augļus. Pusīte avokado vai sauja riekstu vai sēklu pārsvarā satur visu mums dienā nepieciešamo taukvielu daudzumu, ja mēs lietojam pietiekami daudz zaļumu un augļu.
Vēl viens fakts, kurš var mudināt jūs izvēlēties vietējos audzējumus, ir tas, ka pat ekoloģiski tīri augļi vai dārzeņi, ja tos nepieciešams transportēt vai glabāt, tiek novākti negatavi un bieži tiek ar kaut ko apstrādāti. Man pašai samērā bieži nākas izmantot produktus, par kuru izcelsmi un kvalitāti es varu tikai minēt. Tad es cenšos tos attīrīt ar labām domām un gaišu iztēli. Ir labi katrā situācijā izdarīt veselīgāko izvēli, bet, ja ārējas izvēles nav, tad iekšēji palikt gaišajā pusē.

Par blenderiem

Neaizstājami instrumenti svaigēdāja virtuvē ir smalcinātājs un blenderis. Kautgan protams var jau iztikt arī ar nazi, rīvi un griežamo dēlīti bet tad daudzi gardumi paliek uz papīra receptēs.
Blenderis – kokteiļu, mērču, zupu un citu šķidrāko maisījumu pagatavošanai. Ieteicams produktus pirms putošanas sagriezt un pievienot vismaz nedaudz šķidruma, lai atvieglotu procesa sākumu. Vēlāk pievienot šķidrumu, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Visērtākais ir kolbveida blenderis, kaut arī ir sastopami un lietojami citi tā veidi. Vispraktiskākie ir aparāti ar jaudīgu motoru un lielāko apgriezienu skaitu. Ceļošanai visērtākais būs mietveida blenderis un plastmasas krūze, bet arī labāk meklēt tādu, kurai būtu jaudīgāks motors. Protams, mietveida blenderis nekad nesamals produktus tik smalki kā jaudīgs kolbveida blenderis. Šķiet, visiecienītākais blenderis Rietumu svaigēdāju pasaulē ir firmas “Vitamix” ražojums, bet tie pie mums ir nopērkami tikai ar interneta starpniecību. Nesen meklēju internetā kādas ir iespējas to iegādāties. Tuvākais ko atradu bija www.vitamix.co.uk ,varbūt ja jums ir laiks un pacietība jūs varat atrast arī kautko tuvāku. Var protams mēģināt iegādāties arī kādu citu superjaudīgo blenderi, bet par to kvalitāti un popularitāti es nevarēšu jums neko pastāstīt. Ja kādam ir kāda pieredze un informācija sūtiet uz svaigsunvesels@yahoo.com
Smalcinātājs – parasti apgādāts ar S veida nazīti smalcināšanai, komplektā var būt arī rīve un šķēlētājs. Paredzēts produktu smalcināšanai, biezeņa, pastētes, pesto vai stingrāku masu pagatavošanai bez šķidruma klātbūtnes vai ar nelielu šķidruma daudzumu. Nekad nesasmalcina produktus tik smalki kā blenderis. Parasti ērtāki ir lielākie aparāti, jo tiem ir jaudīgāks motors, tādējādi arī plašākas pielietošanas iespējas. Noteikti pērciet kādu pazīstamu firmu un jaudīgāko no tā ko varat atļauties.